腸道是營養物質消化吸收的場所，也是機體抵抗病原體入侵的第一道防線。肉雞的腸道長度只有體長的5-6倍，食糜在消化系統的停留時間4h左右，而肉雞的生長速度卻非常快，因此腸道健康對于肉雞顯得更為重要。本文綜述了影響肉雞腸道健康的非營養性因素，為現場養殖提供一定的理論支撐。

肉雞腸道包括十二指腸、空腸、回腸、盲腸和直腸，其長度約為體長的5-6倍。腸道不僅僅是營養物質消化吸收的場所，也是機體抵御外界病原體入侵的第一道防線，因此肉雞的腸道健康與健康狀態密切相關。機體中將近70%免疫細胞集中在腸道，其中大多數免疫細胞位于腸道相關淋巴組織中。肉雞只有在腸道健康的狀態下，才能確保飼料營養成分得到充分消化吸收，維持腸道內的微生物菌群平衡，提高機體免疫力，最終發揮出最大的遺傳潛能。腸道健康不僅僅指腸道結構完整，還包括腸道免疫功能和腸道微生物菌群等多方面。腸道微生物可分為可能致病或促進健康的兩類。從有害角度看，腸道細菌可能與局部或全身感染的發生、腸道腐敗、毒素的形成以及致突變和致癌物的產生有關；另外，一些腸道微生物如乳酸菌和雙歧桿菌，具有普遍的促進健康的作用，如維生素的生成，通過非致病性手段刺激免疫系統，降低甘油三酯，抑制有害微生物的生長和建立。目前，腸道健康的研究主要集中在腸道黏膜屏障的結構和功能。腸道黏膜是肉雞機體重要的黏膜系統，是維持腸道健康的有效屏障。肉雞的腸道屏障主要包括機械屏障、化學屏障、微生物屏障和免疫屏障，四種屏障之間相互關聯、共同維護肉雞腸道健康。
病原體感染因素
病毒、細菌、寄生蟲等多種不同的致病微生物均能夠引起嚴重的腸道疾病。新城疫病毒、禽流感病毒等都能破壞肉雞腸道黏膜免疫系統，造成黏膜出血，為致病菌的繼發感染提供機會。致病菌的大量增殖及分泌的細菌素造成腸道或全身感染。大腸桿菌、沙門氏菌、空腸彎曲桿菌、產氣莢膜梭菌等細菌性因素引起的腸道問題最為常見，其中產氣莢膜梭菌危害最為嚴重，產生的外毒素能引起肉雞腸道黏膜壞死脫落。據報道，亞洲92%的地區肉雞場存在壞死性腸炎，全球經濟損失每年達20億美元。球蟲寄生于肉雞腸道黏膜上皮細胞，對腸道健康的危害非常大，致病性最強的是寄生于盲腸的柔嫩艾美耳球蟲和寄生于小腸的毒害艾美耳球蟲。球蟲破壞腸道黏膜細胞，造成血清蛋白滲漏到腸道；同時腸絨毛融合、變短，減少營養吸收面積，反之增加了產氣莢膜梭菌等有害菌利用營養物質的時間，提高有害菌生長速度，從而導致對腸道的進一步破壞。研究表明，日糧中添加植物精油（至多興）能降低腸道球蟲感染機率，減輕腸道炎癥。禽毛細線蟲是肉雞腸道內常見的寄生蟲，能造成寄生部位腸道黏膜發炎，增厚，黏膜表面覆蓋有絮狀滲出物或黏液膿性分泌物，黏膜溶解、脫落甚至壞死，也需要養殖者及獸醫工作者高度的重視。

管理因素
飼養密度過大、溫度過高、溫差過大、水位料位不足、飲用水污染、抗生素濫用及墊料質量差等管理因素也會引起肉雞腸道健康問題。基于飼養管理方面的考慮，飼養密度應同時考慮每平方米的肉雞飼養數量和總體重，如美國推薦的羅斯308飼養密度標準，當肉雞活重為2.73Kg時，每平方米的飼養數量為12只，每平方米的肉雞總體重為32.7Kg。其中飼養密度過大、溫度過高、溫差過大、水位料位不足等因素均能導致肉雞機體非特異性免疫力降低，腸道共生微生物的耐受性與病原體入侵的反應性之間的平衡被打破，易出現急性病理性腸道炎癥，導致肉雞的生長速度減慢。要根據雛雞的生長速度及舍內溫濕度情況，制定合理的擴群方案，保證合適的飼養密度及充足的水位料位，以減少飼養密度對肉雞生長發育的影響。
飲水污染是常被忽略的一個因素，比如飲用淺層地表水或水線內壁生物膜滋生均會導致飲用水內大腸桿菌超標，造成肉雞細菌性腸炎。建議將淺層地表水更換為深井水，如果條件允許，可以考慮添置凈水設備，同時定期酸化劑處理水線，減少因飲用水內大腸桿菌超標引起的腸道健康問題。養殖現場抗生素的濫用也會導致腸道菌群失衡和腸道健康問題，同時抗生素的濫用導致細菌產生耐藥性，增加腸道疾病的防控難度，比如孵化場為減少客戶投訴，雛雞出殼后注射抗生素及很多養殖戶普遍對1日齡雛雞采用抗生素凈化支原體和沙門氏菌等蛋傳疾病，雖然提高了早期雛雞成活率，但是破壞了腸道菌群的平衡，不利于雛雞的發育，建議雛雞飼料或飲用水中添加益生菌（克洛生），幫助其建立以有益菌為優勢的微生物菌群。
肉雞有采食墊料的習慣，因此墊料質量對肉雞腸道健康有直接影響。目前墊料原料多采用稻殼或刨花，由于刨花具有很強的吸濕性，含水量相對較高，應用前一定注意其霉菌及霉菌毒素的污染情況。刨花作為墊料時，應該均勻地鋪設8-10cm的厚度；北方白羽肉雞地面平養多采用稻殼作為墊料，但是稻殼的吸濕性差，僅為37%。整個肉雞飼養過程中，保持墊料干燥和松軟非常重要。如果墊料潮濕或結塊，能影響肉雞的腸道健康和胴體品質。

應激因素
換料應激和熱應激是對肉雞腸道健康非常大的挑戰。目前，白羽肉雞多采用3個料段進行飼養，0-10日齡采用顆粒破碎料，11-24日齡采用2-3.5mm直徑顆粒料，25日齡-出欄采用3.5mm直徑的顆粒料。當顆粒破碎料向顆粒料更換時，肉雞非常容易出現腸道菌群失調，臨床表現糞便內含水量增加，主要是因為腸道菌群失調導致腸道屏障滲漏和腸道炎癥。高溫高濕季節，肉雞常常出現不同程度的熱應激，嚴重影響肉雞養殖成績和經濟效益。美國家禽生產每年有超過1億美元損失是由熱應激造成的。熱應激可使肉雞增重下降7-17%，飼料轉化率下降8-15%。寧章勇報道，熱應激會影響肉雞腸道形態，降低腸道絨毛的高度，增加隱窩深度，破壞家禽腸道黏膜屏障功能；同時熱應激會影響腸道淋巴組織的發育，破壞腸道免疫系統。
熱應激狀態下肉雞采食量會下降，飲水量增加，腸道黏膜的通透性增加，引起肉雞腸道炎癥和生產性能下降。同時熱應激會增加肉雞腸道內大腸桿菌、梭菌等致病菌的含量，而減少乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌的數量，造成腸道菌群失調。研究表明，日糧內添加益生菌（克洛生）有助于肉雞維持熱應激狀態下腸道微生態環境，緩解熱應激對肉雞生產性能的影響；日糧內添加植物精油（至多興）可改善腸道絨毛健康，抗炎癥，抗氧化，緩解熱應激。
毒素及有害成分
飼料中有害成分來源廣泛，包括霉菌毒素、有毒化合物、重金屬、二噁英和農藥殘留等污染物，其中霉菌毒素最為常見。據FAO統計，每年全球大約會有25%的谷物不同程度受到霉菌毒素的污染。對肉雞危害較大的霉菌毒素主要有嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、煙曲霉毒素、赭曲霉毒素及黃曲霉毒素B1等。腸道細胞最先接觸飼料中的霉素毒素，其接觸到的毒素濃度遠高于其他組織。霉菌毒素能夠增加腸道黏膜的通透性，減少營養物質的吸收，破壞腸道免疫力，造成腸道黏膜病變及肉雞腹瀉，增強機體對病原菌的易感性。霉菌毒素能夠影響肉雞小腸黏膜形態如降低絨毛高度、提高隱窩的深度。

小結
影響肉雞腸道健康的非營養性因素眾多，是非常復雜的問題，需要采用多方面綜合性的措施進行解決。研究證實，日糧中添加益生菌、植物精油、酶制劑、硅鋁酸鹽、?-1,3-葡聚糖及植物提取物等能夠維持腸道微生物菌群，改善肉雞腸道黏膜屏障，調控腸道免疫，維護腸道健康。在養殖生產過程中，除環境及管理因素外，還應加強生物安全體系的建立，降低肉雞腸道疾病感染的風險，維持腸道健康，提高肉雞生產效益。