摘 要 ：試驗主要研究在保育豬基礎飼糧中添加水解單寧酸對保育豬生長性能、腹瀉情況的影響。試驗選取精神活潑健康的 21 日齡斷奶仔豬 2 000 頭，隨機分為對照組（飼喂基礎飼糧）和水解單寧酸組（飼喂在基礎飼糧的基礎上添加 1 000 mg/kg 水解單寧酸的試驗飼糧），每組 1 000 頭，每組設置 25 個重復，每個重復 40 頭豬（母豬和閹公豬各半）。試驗結果：水解單寧酸組豬 70 日齡轉群重顯著高于對照組（P<0.05）；頭均日采食量顯著高于對照組（P<0.05）；料重比有下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05）；保育階段腹瀉率顯著低于對照組（P<0.05）；死淘率顯著低于對照組（P<0.05）。試驗結論：在飼糧中添加 1 000 mg/kg 的水解單寧酸可有效改善保育豬腸道健康狀況，降低腹瀉率、降低死淘率、提高轉群重，具有一定的推廣應用價值。
關鍵詞 單寧酸；保育豬；腹瀉；防治；試驗
作者：胡 成，李寧寧，劉則學

保育階段小豬普遍容易出現腹瀉現象，腹瀉對保育小豬的健康狀態影響較大，若操作不當極易出現死亡情況，應及時對其進行人工干預。單寧酸是一種天然的多元酚化合物，具有獨特的抗氧化、清除體內自由基、抑菌、抗病毒等生物學作用 [1] 。有資料顯示，飼料中含有適量的水解單寧酸能促進動物生長提高營養物質利用率、動物抗氧化應激能力和免疫力等 [2-3] 。為了驗證水解單寧酸對保育豬生長性能和防治腹瀉方面的效果，本試驗選擇某規模養殖場斷奶保育豬進行試驗，為其在飼糧中的推廣應用提供理論依據，現報道如下。

1 材料與方法
1.1 試驗時間與地點
試驗于 2018 年 12 月至 2019 年 1 月，在中糧肉食（江蘇）有限公司下屬東臺養殖場進行。
1.2 試驗材料
試驗供試的 21 日齡保育豬（杜長大三元雜交）由中糧肉食有限公司下屬某規模養殖場提供，水解單寧酸由某公司提供，意大利原裝進口，含量 75%，25 kg/袋。試驗中所采食的試驗組飼料和基礎飼料統一由中糧肉食有限公司下屬飼料分公司加工、配送。21～34 日齡飼喂保育一期料，35～49 日齡喂保育二期料，50～70 日齡喂保育三期料。

1.3 試驗設計
試驗采用單因素完全隨機設計，選取精神活潑、體重相近的健康 21 日齡斷奶小豬 2 000 頭（公母各半，公豬去勢），隨機分為 2 組，每組設置 25 個重復，每個重復 40 頭豬（母豬和閹公豬各半）。各組小豬初始體重無顯著差異（P>0.05）。對照組飼喂基礎飼糧，
水解單寧酸組飼喂在基礎飼糧中添加 1 000 mg/kg水解單寧酸的試驗飼糧。70 日齡試驗結束。

1.4 飼養管理
各組豬群均為全漏縫地板飼養，以自由采食模式飼喂干顆粒料，飲水器 24 h 提供充足清潔飲水，保證欄舍干燥、衛生，注意保溫和通風。其他免疫、消毒、衛生等飼養管理按照常規進行。定期消毒，發現豬只生病及時在原欄內進行治療并標記。

1.5 檢測指標
1.5.1 生長性能 
分別于試驗始（21 日齡）、末（70日齡）空腹 12 h 稱重，準確記錄飼料消耗量，計算平均日增重、平均日采食量及料重比。計算公式為：頭均日增重= （末重-始重）/ （試驗天數×試驗豬只數）；
      頭均日采食量=耗料量/ （試驗天數×試驗豬只數）；
      料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹瀉率、死亡率指標 
在整個試驗階段，每天分別在7:00 和 16:00 觀察豬糞便情況、死亡情況，記錄豬的腹瀉、死亡頭數，統計腹瀉率和死亡率。計算公式為：腹瀉率（%）=腹瀉頭數/ （試驗頭數×試驗天數）×100%；
    死淘率（%）=死亡淘汰頭數/試驗頭數×100%。

1.6 數據統計與分析
試驗數據首先用 Excel 2016 軟件進行初步整理后，采用 SPSS 20.0 統計軟件，應用單因素方差分析（One-way ANOVA） 方式進行差異顯著性分析，以P<0.05 作為差異顯著性判定標準，結果以平均值±標準差形式呈現。

2 結果與分析
2.1 水解單寧酸對保育豬生長性能的影響
由表 1 可知，在平均日增重方面，水解單寧酸組與對照組差異顯著（P<0.05），水解單寧酸組比對照組日增重增加 115 g；在平均日采食量方面，水解單寧酸組與對照組差異顯著（P<0.05），水解單寧酸組比對照組平均日采食量增加 183 g；在料重比方面，水解單寧酸組與對照組相比，有下降趨勢，但差異不顯著（P>0.05），水解單寧酸組比對照組料重比降低 0.13，降低幅度達到了 8.12%。
2.2 水解單寧酸對防控保育豬腹瀉的影響
由表 2 可知，在防控保育豬腹瀉率方面，水解單寧酸組與對照組差異顯著（P<0.05），水解單寧酸組比對照組腹瀉率降低 4.67 個百分點；在死淘率方面，水解單寧酸組與對照組差異顯著（P<0.05），水解單寧酸組比對照組死淘率降低 6.49 個百分點。一方面節省了用于治療腹瀉的藥物支出，另一方面減少了死淘率提高了轉群數，為提高肥豬出欄頭數打下堅實基礎。
3 討論
3.1 水解單寧酸對保育豬生長性能的影響
在保育階段飼料中添加水解單寧酸具有明顯提高保育豬日采食量和日增重的作用，對于養豬行業具有直接的經濟效益，這主要得益于機體抗氧化能力的提升，減少了疾病的發生。龐樹坤 [4] 指出，基礎飼糧中添加水解單寧酸可提高血清中具有抗氧化作用的 T-SOD（總超氧化物氣化酶）含量，且隨著單寧酸添加劑量的增多呈現逐漸增高的趨勢。劉華偉 [5]研究表明，在肉兔飼糧中添加單寧酸可顯著提高血清中 SOD 的活性，降低血清中 MDA（丙二醛：細胞膜脂質過氧化的產物，其含量可間接反映細胞的損傷程度）的含量。這說明，單寧酸可以通過提高抗氧化酶的活性與表達，提高機體的抗氧化性能，進而提高養豬生產性能。

3.2 水解單寧酸對保育豬腹瀉的影響

在保育階段飼料中添加水解單寧酸具有明顯的降低腹瀉率和死淘率的作用。這可能與其具有的多種生物學功能有關：水解單寧酸通過氫鍵、疏水鍵等與蛋白質形成難溶的蛋白質-單寧酸化合物，抑制微生物的氮代謝，同時也可以減少病原微生物發酵底物的蛋白水平 [6] ；通過選擇性殺菌、抑制病毒、抗感染等作用，延長食糜在消化道內停留時間，減少糞便中含水量，有效減少腹瀉發生，為消化道的發育提供營養條件 [7] ；通過直接抑制腸道病原菌繁殖而減少腹瀉發生。體外研究已經證實，單寧酸對于巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、產氣莢膜梭菌等均有一定的抑制作用 [8-9] 。

4 結論
本次試驗結果表明，在保育豬基礎飼糧中添加1 000 mg/kg 的水解單寧酸，可顯著提高保育階段平均日采食量和平均日增重，改善保育豬生長性能；可顯著改善腸道微環境，減少保育豬的腹瀉發生，降低死淘率，具有一定的推廣價值。
下一步的試驗將對水解單寧酸的具體添加劑量進行進一步的試驗研究，以達到最佳的效果和經濟效益。同時，將增加對豬只血清學指標和腸道菌群的檢測及腸道功能的研究，以闡明水解單寧酸的具體作用機理。

參考文獻略