作者：魏昆鵬，朱子潔 （石家莊市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心）
營養(yǎng)和健康是人類和動物飲食中的重要因素，它也變得更加自然化。動物飼料營養(yǎng)工業(yè)可以提供滿足動物生長所需的各種營養(yǎng)元素的日糧，以及通過提供健康日糧來提高動物福利。但是，在某些情況下，飼料配方不能全面提供充足的必須營養(yǎng)素，或者動物本身處于不利的生活環(huán)境和疾病潛在風(fēng)險中時，不能保持自身穩(wěn)態(tài)抵御周期性的生理應(yīng)激。因此，養(yǎng)殖場管理者正在通過對動物自身反應(yīng)和不斷地提高動物福利管理，對動物整體的健康水平進(jìn)行改善 。更好的動物健康源于直接或間接地對飼料質(zhì)量、環(huán)境和動物福利管理進(jìn)行的改善，并且根據(jù)動物的身體狀況進(jìn)行隨時的調(diào)整。
世界上大部分植物都存在充分的天然微量元素。在進(jìn)化演變期間，動物本能地學(xué)習(xí)如何選擇對自己有益的微量元素。但目前，由于采用現(xiàn)代的飼喂方式，使微量元素大部分都損失掉了。施華已經(jīng)重新將這些基本必需元素添加入動物飼料中，是通過應(yīng)用一種深入廣泛和選擇性步驟，并充分理解不同物種的管理程序。
在過去的 30 年里, 植物提取物一直被應(yīng)用于動物營養(yǎng)中。自從 19 世紀(jì) 80 年代發(fā)現(xiàn)某些植物富含天然的多酚類物質(zhì)和單寧酸，水解單寧酸便是基于天然提取物，我們將水解單寧酸添加到動物飼料中，使動物能夠得到其保護(hù)。
2006 年，在歐盟禁止使用抗生素作為促增長劑添加到動物飼料中之后，對天然產(chǎn)品的需求大大增加。這種需求也大大刺激水解單寧酸產(chǎn)品的銷量，此外，創(chuàng)新型產(chǎn)品和世界不同國家的擴(kuò)展分布都有助于水解單寧酸銷量的增長。
水解單寧酸是植物提取物產(chǎn)品，富含酚類物質(zhì)和其它活性成分。純正的水解單寧酸必然是 100%純天然產(chǎn)品，易于應(yīng)用，具有非常好的調(diào)味功能使其對動物有吸引力。水解單寧酸可滿足不同動物的不同需求。它們能直接用于新鮮的、貯藏的或合成食物中，用來穩(wěn)定和平衡日糧。這些提取物還可以添加在預(yù)混料，直接添加在整個或者粉碎的谷物，各種面粉及其副產(chǎn)品和衍生品。混合平衡日糧，易于添加，能保持飼料原料的天然和健康，保持其特點和長久的效果。對單胃動物（禽、豬、兔），反芻動物（肉牛、奶牛、羊），水產(chǎn)（魚、蝦），寵物的健康均有很好的保護(hù)促進(jìn)作用。根據(jù)動物種類、養(yǎng)殖場的生產(chǎn)設(shè)備和操作條件，環(huán)境不同的，設(shè)計并推薦各種不同的應(yīng)用解決方案。本文針對水解單寧酸對家禽腸道健康的促進(jìn)和保護(hù)作用進(jìn)行闡述。

1 水解單寧酸改善家禽的腸道健康
水解單寧酸是一種適用于家禽營養(yǎng)學(xué)的天然植物提取物。水解單寧酸具有收斂性可降低腸道蠕動，提升消化酶的活性。最終的效果是排泄物中細(xì)菌含量更低，也就是排泄物更正常，減少腳墊損傷和疾病感染的風(fēng)險。
添加水解單寧酸在家禽飼料中，能促進(jìn)吸收腸道營養(yǎng)物質(zhì)和有助于動物成長和健康。由于多酚類活性元素的存在，水解單寧酸具有一種選擇性抑制細(xì)菌的功效，因此能促進(jìn)有益菌的增長，使身體強壯足夠抵抗絕大多數(shù)致病性細(xì)菌，例如：沙門氏菌、多殺性巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌、空腸彎曲桿菌、鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等。
多項研究結(jié)果表明，水解單寧酸可替代抗生素在家畜飼養(yǎng)中的應(yīng)用?？梢詼p少或者改變抗生素類生長促進(jìn)劑的使用。純天然產(chǎn)品的使用不會在家禽的肉蛋產(chǎn)品中存在藥物殘留的問題。
此外，水解單寧酸能增強動物飼料的風(fēng)味和食欲，對于肉雞和蛋雞，在飼料轉(zhuǎn)化率，終體重，死淘率和產(chǎn)蛋率上均表現(xiàn)出積極明顯的效果。
水解單寧酸的功能在歐洲、南美以及亞洲的很多商業(yè)農(nóng)場得到過驗證和肯定。除了能增加采食量，水解單寧酸還在體增重、飼料轉(zhuǎn)化率方面同樣具有很積極的作用。

2 針對不同家禽的主要功效
1）肉雞：①改善腸道健康；②糞便更干燥，墊料更干燥；③提高生長性能和飼料轉(zhuǎn)化率；④刺激小腸絨毛的生長，更好的吸收營養(yǎng)素；⑤有助于保持健康的免疫系統(tǒng)。
2）蛋雞：①改善腸道健康；②減少破蛋率，臟蛋率，次品蛋；③提高產(chǎn)蛋效率和一致性；④有助于保持健康的免疫系統(tǒng)。
3）火雞：①改善腸道健康；②提高生長性能和飼料轉(zhuǎn)化率。

3 水解單寧酸的作用效果
3.1 提高生產(chǎn)性能
水解單寧酸具有天然的收斂性，對腸道機械性運動有調(diào)節(jié)作用，可以降低腸道蠕動，減緩食糜在腸道的移動，促進(jìn)水分和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。還能降低畜舍氨氣，減少呼吸疾病。
3.2 調(diào)節(jié)腸道菌群
水解單寧酸能減輕有害因子對腸道的損害，調(diào)節(jié)腸道菌群，提高有益菌的增長，抑制有害菌及其它病原體，保護(hù)腸道黏膜健康。
實驗一：水解單寧酸通過對腸道常見細(xì)菌進(jìn)行微生物平衡實驗，結(jié)果顯示 0.1 mg/mL 劑量的水解單寧酸可減少大腸桿菌 34%，同時增加了乳酸菌和雙歧桿菌的數(shù)量，增長分別是 11%和 10%（如圖 1）。
實驗二：科學(xué)研究表明，水解單寧酸在抑制病原菌生長和提升腸道有益微生物菌落平衡方面有很積極的作用。體外試驗結(jié)果證明，水解單寧酸是一種強烈的抗細(xì)菌物質(zhì)，能夠抑制絕大多數(shù)的致病菌株（見表 1）。
3.3 抗病毒
水解單寧酸具有抑制病毒的作用，研究表明水解單寧酸能夠抑制病毒糖蛋白的合成，從而達(dá)到抗病毒的效果。現(xiàn)場數(shù)據(jù)表明很多多酚可以有效抑制病毒感染。在 SPF 蛋中培養(yǎng)病毒，然后使用 0.15mg/mL 濃度的水解單寧酸作用之后進(jìn)行檢測，結(jié)果顯示病毒的滴度顯著降低。該實驗證明水解單寧酸具有抑制病毒的作用（見表 2）。
3.4 提高生產(chǎn)性能，增加飼料轉(zhuǎn)化率（見表 3）
4 小結(jié)
水解單寧酸可使家禽產(chǎn)生顏色更深且更穩(wěn)定的糞便；更好的消化率；更好的腸道黏膜（一些動物的腸道黏膜會非常完美），水解單寧酸對生長不會有任何負(fù)面效果，對于腸道潰瘍評分，水解單寧酸更是表現(xiàn)出了有效、穩(wěn)定的結(jié)果。
水解單寧酸對于家禽的生產(chǎn)性能及健康具有很 好的促進(jìn)和改善效果，可作為一種促生長以及動物健康改善產(chǎn)品使用，有著很好的應(yīng)用前景，是一種無公害，無耐藥性及殘留的理想添加劑產(chǎn)品，歐洲成功的一些使用經(jīng)驗值得大家去借鑒及學(xué)習(xí)。