作者 | 李良君（Birdren）
中國改革開放近四十年來，社會一直以“火箭”般的速度迅猛發展。人們的生活也發生了翻天覆地的變化：從過去的只求吃飽到如今的追求吃好！明顯感覺到我們國家乃至全球近幾年來對食品安全和生命健康的高度重視。

畜牧行業對于飼料減抗禁抗也是近在咫尺，所以諸多該行業的工作者也是緊跟時代步伐，都想借機分享飼料禁抗的大餐。飼料替抗的產品也是層出不窮，讓人眼花繚亂，無法甄別優劣。筆者感覺到好像只要能在飼料中添加的產品，都得有意無意地和飼料替抗搭上一點關系，否則產品就缺少說服力。在此，筆者就“飼料替抗”發表一點個人愚見：

1 國家飼料禁抗的目的
低劑量抗生素在飼料中長期添加，是通過直接抑殺動物體內的病原微生物來達到抗病促長的作用，這樣就必然會導致細菌變異，耐藥菌株的產生，并發生環境遷移，威脅人類健康及公共衛生安全，飼料禁抗迫在眉睫。因此要求替代飼用抗生素的產品首先是不能產生耐藥性，或者說替抗產品不是通過直接抑殺病原微生物來發揮作用的，因為只要是通過直接抑殺病原微生物來起作用的產品，在飼料中長期添加添加都會產生耐藥性，這是一道紅線，絕對不能觸碰。國家相關文件有一句話說得很清楚：逐步取消抗菌類產品在飼料中的長期添加使用。單就以上一點，目前市面上的飼料替抗產品就可以淘汰百分之八十。很多公司宣稱其產品的最小抑菌濃度（MIC）和最小殺菌濃度（MBC）是如何低，殊不知這根本就是違背了飼料禁抗的初衷，用一個錯誤來掩蓋另外一個錯誤。而且往往這類產品就沒有進行藥理毒理的深入研究，其危害性可能遠比抗生素更恐怖。

2 怎樣才能科學有效地替代飼用抗生素呢？
即飼料替抗產品既不能產生耐藥菌株又要具有抗生素的防病促長效果。我們不妨通過以下幾點來分析：

一：動物疾病的發生
致病因子有許許多多：細菌、病毒、應激、氧化、霉菌以及其他的物理化學損傷等。這些因子在動物體內代謝會產生大量的毒素（毒理因子），并激活與血液相關的活體組織細胞質內的炎癥轉錄因子，激發相關組織的炎癥反應，過度的炎癥反應就表現出疾病：紅、熱、腫、痛以及功能性障礙等。也就是說跟血液相關的活體組織疾病的發生往往是伴隨著過度的炎癥反應。所以要防病可以從兩方面入手：1 減少致病因子：抗生素就是通過抑殺細菌從而減少由于細菌而導致的過度炎癥反應來預防疾病。由于現在動物細菌感染的概率比較高，所以就顯得抗生素的作用比較明顯。其他的如：抗氧化，抗應激，抗病毒，霉菌清除等也可以起到某些方面的抗炎防病作用。2 抗炎：減少炎癥轉錄因子的激活，阻斷炎癥形成的通路，避免過度的炎癥反應，或者推遲過度炎癥反應發生的時間。抗炎的過程不直接抑殺細菌，不產生耐藥菌株。切斷了炎癥形成的通路，所以對多種致病因子引起的過度炎癥反應都有很好的效果。
基于以上，抗炎活性物質替代飼用抗生素的防病作用是切實可行的，而且比抗生素的作用面更廣，也符合替抗的初衷。

二：抗生素的促長 
炎癥反應會消耗動物體內大量的能量（10%-30%），抗生素通過抑殺細菌從而減少了由于細菌感染而導致的炎癥反應，節約了由于炎癥反應而消耗的無效能量。從而改善了動物生產性能，促進生長。（這是目前研究的抗生素促長的主要機理，當然還有一些次要的其他方面的促長機理）。所以抗炎活性物質替代抗生素的促長作用是毫無爭議的。例如湖南農大曾建國教授團隊歷經二十多年潛心研究的博落回散，就是通過抑制炎癥形成的經典通路NF-kb來達到高效抗炎替代飼用抗生素的效果，而且來自天然植物，綠色安全，國家高度重視。曾教授提出有關博落回散的“抗炎.整腸.促長”的飼用抗生素替代新方案也是在全球70多個國家和地區得到了廣泛應用和好評。

三：關于其他所謂的抑菌類添加劑的飼料替抗分析
市面上很多飼料替抗產品一味宣傳其抑菌效果如何理想，還提供了對多種細菌的MIC以及MBC。讓飼料企業用戶也掉入了一個陷阱：替抗產品必須要出具MIC或者MBC的檢測報告。這里面其實有兩個很大的誤區:

1、產品如果真的有很好的抑菌效果，那么耐藥菌株的產生是肯定的，前面也提到了，其帶來的負面作用可能比抗生素更為惡劣，憑這一點就不符合飼料替抗的本意，可以打入黑名單。

2、體外的最小抑菌濃度（MIC）和飼料中添加的濃度是否一致：很多企業（包括飼料企業）一味強調體外抑菌濃度和抑菌圈直徑，卻不知很多產品即使做出了比較理想的體外抑菌效果，但是在飼料中的添加濃度遠遠達不到該產品體外抑菌濃度（MIC）。比如說市面推廣多年的某類復合產品，含量大約5%，其中對大腸桿菌抑制效果最好的某一類成分的MIC為250ppm，也就是說一噸全價飼料中至少需添加5公斤該產品才能對大腸桿菌有抑制作用，可是在實際使用中，一般添加該產品300-500克/噸全價飼料（15-25ppm），這么低的劑量對大腸桿菌是否有抑殺作用就不說自明了。當然該產品有其他的作用效果我們也不能否認。只是現在很多產品在宣傳其作用效果時候，為了迎合市場的趨勢而主次顛倒，只為隨波逐流，于人于己于產品皆是傷害。

綜上所述：飼料禁抗，解決抗生素耐藥性是唯一不變首當其沖的真理。飼用抗生素的替代品，既要杜絕產生新的耐藥菌株，又要無限接近抗生素的防病促長效果。近年來，國際上很多科學家都在潛心研究抗炎非抗菌類產品在飼料中的添加使用，以達到替代飼用抗生素的目的，從而為全人類的食品安全和生命健康保駕護航。

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