隨著飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗、產(chǎn)品無(wú)抗時(shí)代的到來(lái)，抗生素類飼料添加劑將退出商品飼料，飼料中如何選擇其他保護(hù)動(dòng)物健康和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的添加劑，本文通過(guò)對(duì)酸化劑、植物提取物、酶制劑、微生態(tài)制劑、抗菌肽在飼料和養(yǎng)殖的作用和特點(diǎn)進(jìn)行比較，為飼料廠選擇飼料添加劑方案提供一定理論依據(jù)。
瑞典最先在飼料中禁止使用抗生素類添加劑。2000年，丹麥也隨之開始禁止在畜禽飼料中使用抗生素。從2006年開始，歐盟就全面禁止在飼料中添加抗生素。而在亞洲，韓國(guó)、越南、馬來(lái)西亞等國(guó)也逐步禁止抗生素在飼料中的使用。我國(guó)也正式宣布從2020年7月開始，全面禁止抗生素在商品飼料中的使用。
因此，禁抗勢(shì)在必行。在抗生素退出飼料后，又該如何保護(hù)動(dòng)物的健康，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)？自2018年8月非洲豬瘟在中國(guó)暴發(fā)以來(lái)，已經(jīng)造成仔豬和母豬的大量減產(chǎn)，不能在短時(shí)間恢復(fù)。這給飼料行業(yè)帶來(lái)巨大的壓力。為保障飼料行業(yè)的健康發(fā)展，需要做好安全防范，為保護(hù)動(dòng)物健康需要選擇合適的飼料原料，尤其是能夠?qū)崿F(xiàn)綠色健康生態(tài)養(yǎng)殖的添加劑。
酸化劑
酸化劑是飼料中一種常見的添加劑，普遍用于飼料或飲水中。目前，酸化劑主要以復(fù)合酸為主，包括甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、檸檬酸、延胡索酸、乳酸、苯甲酸及其鹽類，有的還混有適量山梨酸、琥珀酸、蘋果酸和無(wú)機(jī)酸磷酸以混合形式組成。復(fù)合型酸化劑克服了單一酸化劑的功能單一、添加量大、腐蝕性強(qiáng)、適口性差等缺點(diǎn)，具有更大的優(yōu)越性。
酸化劑不僅能夠降低胃腸道的pH值，起到對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌和梭菌的殺菌、抑菌作用，而且還可以促進(jìn)生長(zhǎng)和消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)和平衡。

1.酸化劑作用機(jī)理
酸化劑的作用機(jī)理：破壞細(xì)菌細(xì)胞壁、干擾細(xì)菌酶合成、抑制細(xì)菌內(nèi)酶的活性，影響病菌DNA的復(fù)制；降低胃腸道的pH值，降低日糧的系酸力，提高蛋白酶的活性，促進(jìn)消化吸收。適當(dāng)?shù)南邓崃梢蕴岣叩鞍踪|(zhì)的消化吸收，減少仔豬的腹瀉；調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，維護(hù)腸道健康。大腸桿菌、沙門氏菌和梭狀芽孢桿菌在腸道內(nèi)生長(zhǎng)的最適pH分別為6.0～8.0、6.8～7.2、6.0～7.5，而乳酸桿菌生長(zhǎng)的最適pH為5.4～6.4。而酸化劑可以降低腸道pH值到6.0以下，可以很好地促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)，抑制病原菌。

2.酸化劑特點(diǎn)
酸化劑的特點(diǎn)有：顯著提高仔豬的日增重、降低料肉比和腹瀉率；補(bǔ)充胃酸的不足，促進(jìn)腸絨毛的生長(zhǎng)，提高飼料利用率；安全高效，無(wú)有害物質(zhì)殘留，對(duì)環(huán)境無(wú)污染，見效快，有良好適口性；提高機(jī)體免疫力。有研究顯示在仔豬的日糧中添加乳酸型復(fù)合酸化劑，與對(duì)照組（未添加酸化劑）相比，仔豬血清IgA、IgG含量明顯升高。酸化劑可以有效防止沙門氏菌對(duì)雞的肝、心、肺、脾、腎等的損傷，并降低大腸桿菌對(duì)肺泡的損傷。

植物提取物植物
提取物來(lái)源于植物，具有一種或多種生物學(xué)功能的活性物質(zhì)，既能起到預(yù)防疾病、改善腸道菌群、促進(jìn)生長(zhǎng)的作用，又具有安全、高效、純天然的優(yōu)點(diǎn)。植物提取物主要來(lái)源是中草藥和天然香料。其活性成分可分為植物多酚、生物堿類、揮發(fā)油類、有機(jī)酸類、多糖類和植物色素等。
植物多酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗微生物等效果；王曉杰等報(bào)道生物堿具有抗腫瘤、抗病毒、抗菌、抗炎、抗氧化等多種生物學(xué)活性；揮發(fā)油也可稱為精油，從天然植物中提取，具有殺菌、抗氧化、抗病毒等生物活性，并調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化液分泌。
牛至精油具有抗氧化作用，類似于二丁基羥基甲苯。迷迭香提取物在蛋雞體內(nèi)也具有很好的抗氧化能力。研究報(bào)道牛至精油可增加乳酸菌的數(shù)量，降低回腸和盲腸中大腸桿菌、葡萄球菌和腸球菌的數(shù)量。但不是所有的植物提取物都有明顯的抗菌性。
Acamovic等研究表明，百里香、牛至、馬郁蘭、迷迭香干粉和歐蓍草精油對(duì)家雞糞便和盲腸中大腸桿菌、乳酸菌、總厭氧菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌幾乎沒(méi)有影響。香芹酚雖然對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌及沙門氏菌等常見病原菌有很好的抑制和殺滅作用，但同時(shí)也一定程度上抑制了乳酸桿菌和枯草芽孢桿菌等腸道有益菌。肉桂醛的精油對(duì)腸道中有害微生物均表現(xiàn)出很好的抑制效果。
植物提取物成分復(fù)雜，在增強(qiáng)腸道上皮防御功能和維持腸道菌落平衡，降低畜禽死亡率等方面作用顯著。如薄荷科和薔薇科植物提取物，能增強(qiáng)腸道上皮的防御功能，抵抗病原微生物引起的腹瀉，但不能直接抑殺病原微生物。植物提取物中的香芹酚和百里香酚能影響腸黏膜的通透性，并加速腸絨毛表面上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)和更新，減少病原菌的感染。

黃金水果植物精油+酸化劑——梵藍(lán)飼料替抗方案源于歐洲成功經(jīng)驗(yàn)
歐盟2006年“飼料禁抗”之后，經(jīng)過(guò)十幾年的大浪淘沙、優(yōu)勝劣汰，目前常用的飼料替抗功能性添加劑產(chǎn)品種類主要包括：酸化劑、植物精油及酶制劑等。 植物精油是歐洲多年實(shí)踐證明的替抗理想選擇之一，而在眾多植物精油中，牛至精油是目前研究最多、使用最多的植物精油。相比與其他植物精油，天然牛至精油具有更廣譜的抗菌譜（對(duì)G-和G+均有效）和更好的抗菌效果，天然牛至精油本身是一種食品香料，在動(dòng)物上使用具有很好的誘食性。 

此外，有機(jī)酸是歐洲目前使用最普遍的功能性飼料添加劑種類之一，具有提高動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的消化利用率以及抑制有害菌的功能，但不同的有機(jī)酸所發(fā)揮功能的側(cè)重點(diǎn)是不同的：部分有機(jī)酸主要起到酸化胃腸道、從而提高消化的功能，如檸檬酸、富馬酸等；而有的有機(jī)酸則是抗菌能力較強(qiáng)，主要在腸道后端起到抑制有害微生物的功能，如甲酸、乙酸等。從替抗角度來(lái)看，這兩類有機(jī)酸都需要，所以在選擇有機(jī)酸產(chǎn)品上，需要將這兩類有機(jī)酸進(jìn)行有機(jī)組合應(yīng)用。 

最后，大量研究表明，植物精油和有機(jī)酸共同使用具有很好的協(xié)同效果，從機(jī)理上說(shuō)，植物精油是通過(guò)改變細(xì)菌細(xì)胞膜的通透性而起到抗菌功能的，有機(jī)酸也有一定的抗菌效果，但有機(jī)酸必須以分子的形式進(jìn)入細(xì)菌內(nèi)部才能起到抗菌效果，植物精油則可以大大提高酸化劑進(jìn)入細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)部的數(shù)量。  

綜上所述，梵藍(lán)國(guó)際的飼料替抗方案為： 黃金水果植物精油+酸化劑（殺菌型有機(jī)酸：甲酸、乙酸、丙酸、丁酸（必選）），了解詳情可與梵藍(lán)國(guó)際取得聯(lián)系