近日，來自西班牙和巴西的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在牛飼料中添加植物精油可以增加牛肉產(chǎn)量，該研究結(jié)果已經(jīng)發(fā)表在肉制品科學(xué)雜志上。研究者表示，其進(jìn)行這項(xiàng)研究的目的在于分析不同劑量的植物精油對牛肉質(zhì)量的影響，包括牛肉的化學(xué)組成、色澤、持水能力、質(zhì)地、脂肪氧化和脂肪酸含量。
研究者選擇了27頭一歲的肉牛，將其隨機(jī)分成三組，基本飼料為甘蔗渣丸。給第一組飼料中不添加精油，第二組中每天添加3.5克植物精油，第三組中添加7克精油。這些精油為牛至、大蒜、檸檬、迷迭香、百里香、桉樹和甜橙精油的混合物。試驗(yàn)為期四個月。

研究者測量了甘蔗渣中的干物質(zhì)（DM）含量、有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維以及氮含量。試驗(yàn)結(jié)束之后，研究者屠宰了肉牛，并挑選出最長的胸廓肉，并對其中的脂肪酸譜、肉的色澤、化學(xué)組成、持水性、質(zhì)地和脂肪氧化進(jìn)行了測量。

結(jié)果顯示，植物精油沒有改變牛肉的PH值、脂肪酸組成、持水性和質(zhì)地，但是改變了牛肉的氧化和顏色。此外，研究者建議每天給肉牛提供3.5克的植物精油，每天7克的劑量會促進(jìn)牛肉氧化，因而會增加牛肉脂質(zhì)的氧化，減少牛肉的含水量和色澤。
 
植物精油的妙用
研究者表示，之前巴西的牛都是吃牧草長大的，但是隨著國內(nèi)外對牛肉需求量的增加，巴西不得不改變這種飼養(yǎng)方式，其中飼料是使用最廣泛的產(chǎn)品。但是，為了幫助肉牛抵抗疾病、緩解代謝紊亂和促進(jìn)牛肉質(zhì)量，飼料中使用了過多的抗生素。

隨著濫用抗生素造成的問題越來越多，使用過抗生素的牛肉無法再進(jìn)入歐洲市場，因此人們開始用更加安全的植物提取物來取代抗生素。很多研究表明在家畜飼料中添加植物精油可以提升飼料的質(zhì)量和家畜的產(chǎn)肉量，因?yàn)橹参锞途哂锌咕⒖寡住⒖寡趸痛龠M(jìn)消化等諸多功效。植物精油的這些作用可以減少肉牛瘤胃的氫化作用，增加牛肉中多不飽和脂肪酸（PUFA）的含量。

需要注意的是，來自不同植物的植物精油具有不同的功效，比如牛至和百里香精油中含有酚類成分，具有抗氧化的作用。當(dāng)把多種植物精油混合起來時，可能會通過協(xié)同作用提高牛肉質(zhì)量。但是這類研究卻相當(dāng)少，這也是該研究小組進(jìn)行這項(xiàng)試驗(yàn)的原因之一。

黃金水果是上海梵藍(lán)國際貿(mào)易有限公司從歐洲進(jìn)口的飼用精油（主要成分是百里香酚和香芹酚）是一種安全、高效、綠色、無配伍禁忌的創(chuàng)新型植物提取物，由法國GAC、西班牙博爾達(dá)斯集團(tuán)（BORDAS GROUP）和瑞士GERACOM公司共同研制的，無毒、無殘留、長期添加無抗藥性。可以有效解決動物實(shí)際生產(chǎn)中各種環(huán)境和氧化應(yīng)激導(dǎo)致的菌群失調(diào)和炎癥等引發(fā)的常見問題，系統(tǒng)改善動物腸道，呼吸道等機(jī)體健康，增進(jìn)食欲，提高采食量和營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，從而提高動物生產(chǎn)性能。