摘要：為了探討飼糧中添加植物精油對山麻鴨生產性能、蛋品質、血鈣和消化酶活的影響。試驗選取 200 只體重相近、健康的 40 周齡山麻鴨。采用單因子試驗設計，按完全隨機區組法分為 4 個處理，每個處理 5 個重復，每個重復 10 只山麻鴨。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧基礎上分別添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油（百里香酚和肉桂醛）。試驗期 30 天。結果表明:1）飼糧添加植物精油對山麻鴨產蛋數、平均蛋重、產蛋率、日采食量、料蛋比和存活率無顯著影響(P>0.05)；2）與對照組相比，飼糧添加植物精油顯著提高山麻鴨蛋殼厚度(P<0.05)。飼糧添加植物精油對蛋殼強度、蛋白高度、蛋形指數和哈氏單位無顯著影響(P>0.05)。飼糧添加 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油能顯著提高山麻鴨血清鈣含量(P<0.05)；3）與對照組相比，飼糧添加植物精油顯著提高山麻鴨胰腺胰蛋白酶活性(P<0.05)，飼糧添加 150mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油顯著提高山麻鴨空腸糜蛋白酶活性(P<0.05)。綜上可得：山麻鴨飼糧添加植物精油可改善蛋殼重量、提高血鈣含量、改善山麻鴨消化道酶活性。綜合蛋品質和消化道酶活性等因素，適宜添加量為 150 mg/kg。
關鍵詞：植物精油；山麻鴨；產蛋性能；蛋品質；消化酶活性
作者：李紅英，黃小紅，黃恩福，劉秋紅，吳芳正 

近年來，抗生素濫用所造成的畜產品抗生素殘留、病原菌耐藥性加劇、畜禽抗病能力下降、土壤和水資源環境污染等 [1] 日益受到大眾的關注。畜牧業抗生素的禁用已成大勢所趨，抗生素替代物的開發利用迫在眉睫。（前人研究進展）目前，畜牧業抗生素替代物研發主要傾向于微生態制劑、抗菌肽、功能性寡糖和植物提取物等產品 [2] 。 植物精油是植物提取物的核心，屬于植物源次生代謝物。可通過蒸餾、脂吸、浸漬、榨取、浸泡和壓縮等方法從植物中提煉。常見的植物精油包括牛至油、茶樹油、丁香油、肉桂、百里香等。根據其主要成分可分為四類：萜烯類、芳香族、脂肪族和含氮含硫類化合物 [3] 。研究發現，植物精油不僅具有抗菌殺菌、促進生產、維持消化道菌群平衡和提高機體免疫的功能，而且天然、安全高效且無殘留 [4, 5] 。其應用研究主要集中在豬、蛋雞和肉雞等。如飼糧中添加 200 mg/kg 的復合植物精油能有效促進斷奶后仔豬生長，提高機體抗氧化性能 [6] ，李蘭海等 [7] 研究發現，飼糧中添加酸化劑和牛至油可以替代硫酸粘桿菌素在斷奶仔豬飼糧中使用。而添加香芹酚和百里香酚可促進肉仔雞十二指腸絨毛發育 [8] ，在蛋雞產蛋后期飲水中添加大蒜精油能夠顯著提高蛋雞生產性能，有效改善雞肉風味 [9] 。而目前研究應用上，很少看到將其添加到肉鴨和蛋鴨飼糧中。山麻鴨屬優良的小型蛋用地方鴨種，籠養技術能夠為生產帶來很大便利 [10] 。因此，本研究旨在探討植物精油對籠養山麻鴨生產性能、蛋品質和腸道酶活性的影響，為其在籠養山麻鴨上的應用提供指導和理論依據。

1  材料與方法
1.1 試驗設計與飼養管理
試驗選取 200 只體重相近、健康的 40 周齡山麻鴨。采用單因子試驗設計，按完全隨機區組法分為 4 個處理，每個處理 5 個重復，每個重復 10 只山麻鴨。對照組飼喂基礎飼糧，試驗組在基礎飼糧基礎上分別添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油。試驗期間自由采食、飲水，每日定時喂料收蛋。各組飼養管理條件一致。試驗期 30 d。

1.2 試驗飼糧與配方
試驗飼糧采用玉米-豆粕型飼糧。基礎飼糧參照 NRC（1994）家禽營養需要和《中國飼料成分及營養價值表（2017 年第 28 版）》進行配制。試驗基礎飼糧配方及營養水平見表 1。基礎飼糧中不含抗生素。植物精油主要成分是 13.5%百里香酚和 4.5%肉桂醛（由江西天佳生物工程股份有限公司提供）。

1.3 樣品采集及指標測定
1.3.1 產蛋性能與蛋品質
試驗期間每天以重復為單位，記錄山麻鴨的采食量、產蛋量、產蛋重、產蛋總重等，計算山麻鴨日采食量、產蛋率、平均蛋重和料蛋比。于試驗第 28-30 天，每個重復選取十個鴨蛋（接近平均蛋重），用于分析蛋品質。其指標包括：蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋形指數和哈氏單位。

1.3.2 血鈣含量
于試驗第 30 天，從每個重復中隨機取一只健康試驗鴨，空腹翅靜脈采血，靜置待血清析出后，3000 r/min 離心分離血清。利用試劑盒檢測血清中鈣的含量。

1.3.3 消化道酶活性
于試驗第 30 天，從每個重復中隨機取一只健康鴨，致死后立即剖開腹腔，分離胰腺、腺胃、空腸。用 4℃預冷后的生理鹽水洗去空腸內容物后，用玻片輕輕刮取空腸粘膜于凍存管中。腺胃用 4℃預冷后的生理鹽水洗去內容物，將采集好的樣品立即放入液氮速凍，置-80℃待測。利用試劑盒檢測空腸粘膜脂肪酶和糜蛋白酶活性，腺胃 α-淀粉酶活性和胰腺中的胰蛋白酶活性。

1.4 數據統計分析
試驗數據采用 Excel 2013 簡單處理后，采用 SPSS 20.0 軟件中單因素方差分析（one-way
ANOVA） 模型進行方差分析，以 P<0.05 為顯著性判斷標準。差異顯著后用 Duncan 氏進行多重
比較分析。各組數據以“平均數±標準差”表示。

2  結 果

2.1 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨產蛋性能的影響

由表 2 可知，飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨、平均蛋重、產蛋率、日采食量、料蛋比和存活率無顯著影響。試驗期間，與對照組相比，飼糧添加 50 mg/kg 植物精油山麻鴨料蛋比降低5%(P>0.05)。飼糧添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油，山麻鴨存活率分別提高 5%、5%和 8%，但差異不顯著(P>0.05)。

2.2 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨蛋品質的影響

由表 3 可知，與對照組相比，飼糧添加植物精油顯著提高籠養山麻鴨蛋殼厚度(P<0.05)。飼糧添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油蛋殼強度分別比對照組提高了 12.65%(P>0.05)、8.63% (P>0.05)和 4.10% (P>0.05)。與對照組相比，飼糧添加植物精油對山麻鴨蛋蛋白高度、蛋形指數和哈氏單位無顯著影響(P>0.05)。

2.3 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨血鈣含量的影響
由圖 1 可知，與對照組相比，飼糧添加 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油能顯著提高籠養山麻鴨血清鈣含量(P<0.05)，分別提高了 109.46%和 85.81%。飼糧添加 50 mg/kg 植物精油山麻鴨組血鈣提高了 50%，但差異不顯著(P>0.05)。
2.4 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨消化酶活性的影響
由表 4 可知，與對照組相比，飼糧添加植物精油顯著提高山麻鴨胰腺胰蛋白酶活性(P<0.05)，飼糧 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油顯著提高山麻鴨空腸糜蛋白酶活性(P<0.05)。相比于對照組，飼糧添加植物精油山麻鴨空腸黏膜脂肪酶活性含量有提高趨勢，但差異不顯著（P=0.061）。而添加植物精油對山麻鴨消化道 α-淀粉酶活性無顯著影響(P>0.05)。
3  討 論
3.1 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨產蛋性能的影響
早期研究發現，飼糧添加肉桂醛和鋅能顯著提高蛋雞產蛋率和蛋重，降低料蛋比 [11] 。本試驗研究發現，在飼糧中添加植物精油對麻鴨產蛋性能無顯著影響。這與 Bolukbasi 等人 [12] 研究結果一致，他們發現在飼糧中添加佛手柑油，對飼料轉化率、蛋重、產蛋量、蛋殼厚度、蛋白與蛋殼的比例均無顯著影響。Bozkurt 等人 [13] 也發現，植物精油對不同產蛋期蛋雞產蛋性能均無顯著影響。在蛋雞飼糧中添加鼠尾草、百里香和薄荷提取物和維生素 E 對蛋雞產蛋性能影響研究中發現，飼糧中添加鼠尾草、百里香和薄荷提取物和維生素 E 僅對產蛋性能和飼料消耗有一定影響，對其它產蛋性能均無顯著影響 [14] 。本實驗中添加植物精油并沒有提高生產性能，究其原因，可能是由于飼喂的植物精油種類、試驗周期和蛋鴨周齡有關，因此對山麻鴨產蛋性能影響研究結果也并不一致。此外，飼糧添加 50 mg/kg、150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油，山麻鴨存活率分別提高 5%、5%和 8%。這可能是由于百里香酚和肉桂醛能具有較強的脂溶性，能夠穿過病原微生物細胞膜，阻止線粒體的呼吸氧化過程，使病原微生物死亡。因此降低了畜禽的發病率和死亡率 [15] 。

3.2 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨蛋品質和血鈣的影響
飼糧添加植物精油能影響蛋品質，研究發現，添加植物精油可提高蛋殼重量、蛋殼厚度和哈氏單位 [13, 16] 。本試驗發現，與對照組相比，飼糧添加植物精油顯著提高籠養山麻鴨蛋殼厚度，但對山麻鴨蛋蛋白高度、蛋形指數和哈氏單位無顯著影響。此外，通過對血清鈣含量檢測，與對照組相比，飼糧添加 150 mg/kg 和 200 mg/kg 植物精油能顯著提高籠養山麻鴨血清鈣含量，分別提高了 109.46%和 85.81%。飼糧添加 50 mg/kg 植物精油山麻鴨組血鈣提高了 50%。這與蛋殼厚度提高結果一致。研究發現，飼糧適量添加植物精油混合物可提高蛋雞骨中鈣的沉積 [17] 。植物精油能夠促進腸道有益菌增加，使得腸道對鈣、鎂離子等礦物質的吸收能力增強 [18] 。因此促進了鈣的吸收和沉積，使血鈣含量升高，蛋殼厚度增加。

3.3 飼糧添加植物精油對籠養山麻鴨消化酶活性的影響影響
胃腸道消化吸收能力依賴消化酶，消化酶活性強弱直接影響著胃腸道消化吸收能力。研究發現，植物精油中胡椒堿、麝香草粉、肉桂醛均可刺激消化酶的分泌，還可刺激畜禽消化道粘膜，激活消化酶活性 [19, 20] 。而茶樹油提取物顯著提高 21 日齡肉雞胰蛋白酶活，卻不影響淀粉酶和脂肪酶活性。本試驗中，添加植物精油對山麻鴨消化道 α-淀粉酶也無顯著影響。香芹酚能顯著提高 42 日齡肉雞腸道淀粉酶活性，但對胰蛋白酶和脂肪酶活性無顯著作用 [21] 。王光富 [16] 研究發現飼糧中無論是單獨添加植物精油和有機酸，還是混合添加均不影響蛋雞回腸淀粉酶和糜蛋白酶活性。與對照組相比，飼糧添加植物精油顯著提高山麻鴨胰腺胰蛋白酶活性，飼糧 150 mg/kg 和 200mg/kg 植物精油顯著提高山麻鴨空腸糜蛋白酶活性。相比于對照組，飼糧添加植物精油山麻鴨空腸黏膜脂肪酶含量有提高趨勢。可能是因為一方面，植物精油能促進腸道有益菌增加，抑制有害菌黏附 [18, 22] 。另一方面，百里香酚可刺激消化液的分泌，肉桂醛能促進腸道絨毛發育，加快腸道上皮細胞的更新，從而改善腸道屏障功能 [23-24] 。良好的腸道環境和消化液的分泌從而使得消化酶的活性提高。雖然低劑量組（50 mg/kg）植物精油對山麻鴨消化酶活性無顯著影響，但植物精油的含量并非越高越好。當植物精油添加量為 200 mg/kg 時，山麻鴨空腸糜蛋白酶活性降低，并與 150 mg/kg 植物精油組之間相比差異顯著。因此我們推測，山麻鴨飼糧中植物精油的添加量存在臨界點，不易過高。

4 結 論
籠養山麻鴨飼糧添加植物精油可改善山麻鴨蛋蛋殼重量、提高血鈣含量、改善山麻鴨消化道酶活性。綜合蛋品質和消化道酶活性等因素，適宜添加量為 150 mg/kg。

參考文獻略