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肉及肉制品在加工及貯藏過程中易發生氧化而導致品質下降，在動物日糧中添加植物多酚可抑制脂肪及蛋白質氧化，進而提高肉及肉制品在加工及貯藏過程中的氧化穩定性。植物多酚因具有酚羥基結構而具有清除自由基的抗氧化…

牛至又名止痢草、土香薷、小葉薄荷，為唇形科牛至屬多年生草本植物。牛至味辛、性涼、無毒，全草可入藥，早在東漢時期，人們已把牛至作為一種中草藥使用，用于預防流感治療黃疽、中暑、發熱、嘔吐、急性胃腸炎、腹痛…

探討從五倍子中提取的50%水解單寧酸，作為飼料添加劑部分替代氧化鋅對斷奶仔豬腹瀉的預防作用及對仔豬生長性能的影響。將45頭（28±1）日齡斷奶的仔豬隨機分為3組。基礎日糧相同，1組為對照組，加入2kg…

我國對于飼用抗生素作為動物生長促進劑的使用管控越來越嚴格，抗生素替代產品的研究成為熱點，而且在飼料中替代或者部分替代抗生素的應用研究也逐步規模化。文章對天然植物提取物的有效成分、抗菌機制和在飼料中替代…

綜述了植物多酚對食源性致病微生物的抑菌效果，并從細胞形態、細胞膜電位、正常能量代謝、生物大分子合成等方面進行了抑菌機理的闡述，分析了植物多酚作為潛在的防腐劑在食品保鮮和儲藏中的應用及其存在的問題。