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植物多酚對肉制品蛋白氧化的抑制機(jī)理及其延長貨架期的應(yīng)用

植物多酚對肉制品蛋白氧化的抑制機(jī)理及其延長貨架期的應(yīng)用

目前,質(zhì)量安全問題仍然是我國肉與肉制品加工和貯藏過程中面臨的一個重要問題。其中微生物污染和蛋白氧化會導(dǎo)致肉與肉制品色澤變差、風(fēng)味惡化、持水性及嫩度下降、消化率降低、貨架期縮短等問題,這些不良變化不但給…
植物提取物的生物學(xué)功能及其作用機(jī)理(下篇)

植物提取物的生物學(xué)功能及其作用機(jī)理(下篇)

植物提取物是指一類來源于植物的,具有一種或多種生物學(xué)功能的活性物質(zhì),添加在飼料中能起到促生長、抗氧化、抗病毒、免疫增強(qiáng)等多種功能,且在畜產(chǎn)品中無殘留,動物體內(nèi)不易產(chǎn)生病原菌的抗藥性。由于植物提取物種類…
植物提取物的生物學(xué)功能及其作用機(jī)理(上篇)

植物提取物的生物學(xué)功能及其作用機(jī)理(上篇)

植物提取物是指一類來源于植物的,具有一種或多種生物學(xué)功能的活性物質(zhì),添加在飼料中能起到促生長、抗氧化、抗病毒、免疫增強(qiáng)等多種功能,且在畜產(chǎn)品中無殘留,動物體內(nèi)不易產(chǎn)生病原菌的抗藥性。由于植物提取物種類…
飼喂邁多芬(P-Fenol)對雪橇犬抗氧化應(yīng)激的影響

飼喂邁多芬(P-Fenol)對雪橇犬抗氧化應(yīng)激的影響

邁多芬是通過水解“松木漿”獲得的天然來源、低分子量(5000道爾頓)植物多酚的混合物。邁多芬可被腸道微生物代謝,代謝后的產(chǎn)物在結(jié)腸吸收,并在肝臟代謝,同時起到調(diào)整微生物菌群(雙歧桿菌)、抗氧化、抗炎癥…
不同來源的植物精油作為生長促進(jìn)劑在肉雞上的比較研究

不同來源的植物精油作為生長促進(jìn)劑在肉雞上的比較研究

試驗(yàn)?zāi)康模罕容^不同來源香芹酚/百里香酚作為生長促進(jìn)劑在肉雞上的生物學(xué)效價

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