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植物多酚對肉制品蛋白氧化的抑制機理及其延長貨架期的應用

植物多酚對肉制品蛋白氧化的抑制機理及其延長貨架期的應用

目前,質量安全問題仍然是我國肉與肉制品加工和貯藏過程中面臨的一個重要問題。其中微生物污染和蛋白氧化會導致肉與肉制品色澤變差、風味惡化、持水性及嫩度下降、消化率降低、貨架期縮短等問題,這些不良變化不但給…
植物提取物的生物學功能及其作用機理(下篇)

植物提取物的生物學功能及其作用機理(下篇)

植物提取物是指一類來源于植物的,具有一種或多種生物學功能的活性物質,添加在飼料中能起到促生長、抗氧化、抗病毒、免疫增強等多種功能,且在畜產品中無殘留,動物體內不易產生病原菌的抗藥性。由于植物提取物種類…
植物提取物的生物學功能及其作用機理(上篇)

植物提取物的生物學功能及其作用機理(上篇)

植物提取物是指一類來源于植物的,具有一種或多種生物學功能的活性物質,添加在飼料中能起到促生長、抗氧化、抗病毒、免疫增強等多種功能,且在畜產品中無殘留,動物體內不易產生病原菌的抗藥性。由于植物提取物種類…
飼喂邁多芬(P-Fenol)對雪橇犬抗氧化應激的影響

飼喂邁多芬(P-Fenol)對雪橇犬抗氧化應激的影響

邁多芬是通過水解“松木漿”獲得的天然來源、低分子量(5000道爾頓)植物多酚的混合物。邁多芬可被腸道微生物代謝,代謝后的產物在結腸吸收,并在肝臟代謝,同時起到調整微生物菌群(雙歧桿菌)、抗氧化、抗炎癥…
不同來源的植物精油作為生長促進劑在肉雞上的比較研究

不同來源的植物精油作為生長促進劑在肉雞上的比較研究

試驗目的:比較不同來源香芹酚/百里香酚作為生長促進劑在肉雞上的生物學效價

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