摘 要：為了證明純天然牛至油改善蛋雞生產性能、蛋品質、抗氧化性能和腸道微生物的功效。本試驗采用分期、分組比對試驗法，選取55周齡海蘭商品蛋雞9600只，隨機分為2個處理，每個處理6個重復，每個重復800只。對照組飼喂基礎日糧；試驗組在對照組基礎上添加200 mg/kg純天然牛至油；預試期4周，正試期8周。整個試驗期以重復為單位測定生產性能等指標。試驗的第0 d，28d和第56 d，測定蛋品質、抗氧化性能定和腸道微生物指標。研究結果表明：與對照組相比，蛋雞日糧添加希臘純天然牛至油200 mg/kg，可以顯著提高產蛋率和產蛋量（p < 0.05），降低料蛋比（p < 0.05）；能顯著改善蛋重、蛋黃顏色、蛋殼厚度和蛋殼比例（p < 0.05）。希臘純天然牛至油的添加顯著降低了蛋黃和血清中MDA濃度，提高了SOD活性（p < 0.05）；顯著減少了盲腸中大腸桿菌、沙門氏菌和產氣莢膜梭菌的數量（p <0.01），增加了乳酸菌數量（p < 0.01）。由此表明：日糧中添加純天然牛至油200 mg/kg可以改善蛋雞產蛋性能、蛋品質、抗氧化性能和盲腸微生物菌群。
關鍵詞：牛至精油，蛋雞，生產性能，蛋品質，抗氧化，盲腸微生物

1 材料與方法
1.1 試驗材料
純天然牛至油

1.2試驗設計
本試驗采用分期、分組比對試驗法，選取55周齡海蘭商品蛋雞9600只，隨機分為2個處理，每個處理6個重復，每個重復800只。對照組飼喂基礎日糧；試驗組在對照組基礎上添加200 mg/kg純天然牛至油。
同時，試驗組的蛋雞進行縱向試驗比較：1）試驗前：測定試驗雞3周的生產數據作為0wk生產數據； 2）試驗后：飼喂200 mg/kg純天然牛至油后，分兩個階段計算測定數據，1-4wk和5-8wk。
基礎日糧按照海蘭商品蛋雞標準配制。飼料中不適用任何抗生素和植物精油，日糧配方組成和營養水平見表1。

1.3飼養管理
試驗雞采用舍內籠養，自由采食和飲水。光照16 h/d，地面光照強度為15 lx，溫度21-27℃。按照商品蛋雞飼養管理制度進行。養殖過程不用任何抗生素和球蟲藥。

1.4生產性能測定
試驗期間，每天準確記錄蛋雞的采食量、產蛋數及產蛋重，計算周產蛋率、平均采食量、平均產蛋量、平均蛋重和料蛋比。、
產蛋率（%）= 總產蛋數/總雞數×100%；
日產蛋量（g/d） = 日平均蛋重×產蛋率；
料蛋比 =飼料消耗總量/產蛋總重量。

1.5 蛋品質指標測定
分別于試驗周期的第0wk，4wk和8wk，每個處理選取60枚雞蛋，其中20枚用于測定雞蛋的蛋殼厚度、蛋殼硬度、蛋白高度、蛋黃色澤、蛋形指數、總蛋重、蛋黃重、蛋白重以及蛋殼比例等；20枚用于測定雞蛋全蛋中的粗蛋白、粗脂肪和干物質含量； 20枚用于測定雞蛋蛋黃中抗氧化指標。
蛋殼厚度：用螺旋測微儀測量蛋的鈍端、中端和銳端三處的蛋殼厚度，取其平均值作為蛋殼厚度。
蛋黃色澤：用羅氏比色扇測定。
蛋形指數：用游標卡尺分別測量雞蛋的縱徑和橫徑，計算縱徑/橫徑的比值。
蛋黃含量（%）= 蛋黃重/總蛋重×100%
蛋白含量（%）= 蛋白重/總蛋重×100%
粗蛋白：凱氏定氮法；粗脂肪：索氏抽提法；干物質：直接干燥法。

1.6  抗氧化指標測定
分別于試驗周期的第0wk，4wk和8wk，每個處理選取10只體重接近的健康蛋雞，翅靜脈采血，分離血清，-20℃保存。用以測定抗氧化指標SOD和MDA，測定方法參照試劑盒方法；

1.7  腸道微生物測定
分別于試驗周期的第0wk，4wk和8wk，每個處理選取的10只雞采血后屠宰，取盲腸，測定腸道微生物總數。

1.8  數據統計
數據經Excel整理后，采用SAS8.0軟件進行統計分析，P < 0.05為差異顯著，P < 0.01為差異極顯著。

2結果與分析
2.1生產性能比較
商品蛋雞日糧添加純天然牛至油對生產性能的比較分析見表2。方差分析表明，蛋雞飼喂添加純天然牛至油200 mg/kg日糧8周后，顯著提高了產蛋率（p = 0.021）和產蛋量（p = 0.047）；顯著降低了料蛋比（p = 0.039）；但對平均蛋重和采食量沒有顯著影響（p > 0.05）。
以對照組蛋雞生產性能為100%，蛋雞日糧中添加純天然牛至油200 mg/kg，產蛋率和產蛋量分別增加了2.5%，1.8%；采食量和料蛋比分別降低1.5%和3.3%（圖1）。添加純天然牛至油200 mg/kg可以改善生產性能。

2.2 蛋品質比較
全期平均：商品蛋雞日糧添加和不添加純天然牛至油對整個試驗期平均蛋品質的影響分析見表3。方差分析表明，與不添加相比，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油，顯著提高了蛋重（p = 0.049）、蛋黃顏色指數（p = 0.032）、蛋殼厚度（p = 0.035）和蛋殼比例（p = 0.043）；對蛋白高度具有升高趨勢（p = 0.066）；對哈氏單位、蛋殼硬度、蛋黃比例和蛋清比例沒有顯著影響（p ＞ 0.05）。
飼喂至4周：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油飼喂4周后對蛋品質的影響見表4。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油飼喂4周后，顯著提高了蛋黃顏色指數（p = 0.042）、蛋殼硬度（p = 0.023）、蛋殼厚度（p = 0.049）和蛋殼比例（p = 0.036）；對蛋白高度（p = 0.066）和蛋重（p = 0.089）具有升高趨勢；對哈氏單位、蛋黃比例和蛋清比例沒有顯著影響（p ＞ 0.05）。
飼喂至8周：商品蛋雞日糧添加希臘純天然牛至油飼喂至8周后對蛋品質的影響見表5。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg希臘純天然牛至油8周后，顯著提高了蛋白高度（p = 0.046）、蛋黃顏色指數（p = 0.012）、蛋殼硬度（p = 0.008）、蛋殼厚度（p = 0.045）和蛋殼比例（p = 0.023）；對哈氏單位（p = 0.069）、蛋黃比例（p = 0.058）和蛋清比例（p = 0.087）具有升高趨勢；對蛋重沒有顯著影響（p ＞ 0.05）。
商品蛋雞日糧添加純天然牛至油后蛋品質變化規律見圖2-圖4。從圖示看出，蛋雞日糧飼喂添加純天然牛至油日糧4周，蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼硬度、蛋殼厚度、蛋黃比例和蛋殼比例分別增加了4.4%，1.9%，3.6%，0.30%，4.5%，3.8%，0.4%，4.3%；飼喂純天然牛至油日糧8周，分別提高了1.2%，3.3%，5.2%，1.3%，5.1%，2.3%，1.1%，6.2%。整個試驗期平均提高了4.8%，1.7%，3.9%，0.70%，3.0%，4.0%，0.8%，1.3%。添加希臘純天然牛至油200 mg/kg可以改善蛋品質。

2.3抗氧化性能比較
全期平均：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油對抗氧化性能的比較分析見表6。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油，顯著提高了血清和蛋黃中SOD活性（p < 0.01）并顯著降低了MDA濃度（p < 0.01）。
飼喂至4周：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油4周后對抗氧化性能的比較分析見表7。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油4周后，顯著提高了血清和蛋黃中SOD活性（p < 0.01）并顯著降低了MDA濃度（p < 0.05）；其中對蛋黃中SOD活性和血清中MDA濃度影響差異極顯著（p < 0.01）。
飼喂至8周：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油8周后對抗氧化性能的比較分析見表8。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油8周后，顯著提高了血清和蛋黃中SOD活性（p < 0.01）并顯著降低了MDA濃度（p < 0.01）。
商品蛋雞日糧添加純天然牛至油后抗氧化性能變化規律見圖5-圖10。從圖示看出，試驗全期平均提高血清和蛋黃SOD活性10.6%，41.7%，降低了血清和蛋黃中MDA濃度23.8%，19.3%。蛋雞日糧飼喂添加純天然牛至油日糧4周，血清和蛋黃SOD活性提高了16.3%，60.9%，血清和蛋黃中MDA濃度降低了29.0%，13.4%；飼喂純天然牛至油日糧8周，血清和蛋黃SOD活性提高了16.3%，63.1%，血清和蛋黃中MDA濃度降低了44.6%，42.6%。添加純天然牛至油200 mg/kg可以改善血清和蛋黃抗氧化能力。

2.4盲腸微生物菌群比較
全期平均：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油對盲腸微生物菌群的比較分析見表9。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油，顯著降低了盲腸中大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌的數量（p < 0.01）顯著提高了乳酸菌數量顯著提高（p < 0.01），有增加雙岐乳桿菌（p = 0.102）數量的趨勢。
飼喂至4周：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油4周后對盲腸微生物菌群的比較分析見表10。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油，顯著降低了盲腸中大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌的數量（p < 0.01）；顯著提高了乳酸菌（p < 0.05），并具有提高雙岐乳桿菌（p = 0.081）數量的趨勢。
飼喂至8周：商品蛋雞日糧添加純天然牛至油8周后對盲腸微生物菌群的比較分析見表11。方差分析表明，日糧中添加200 mg/kg純天然牛至油，顯著降低了盲腸中大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌的數量（p < 0.01）；提高了乳酸菌的數量（p < 0.01），對雙岐乳桿菌數量無顯著影響（p > 0.05）。
蛋雞日糧飼喂添加純天然牛至油日糧4周，大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌數量分別降低了13.0%，21.3%，19.3%；雙岐乳桿菌和乳酸菌數量提高了2.3%，11.7%。飼喂純天然牛至油日糧8周，大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌數量分別降低了12.7%，21.5%，25.8%；雙岐乳桿菌和乳酸菌數量提高了3.3%，10.6%。整個試驗期大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌數量分別平均降低了12.8%，21.4%，22.5%；雙岐乳桿菌和乳酸菌數量平均提高了2.8%，11.2%。添加純天然牛至油200 mg/kg可以增加有益菌減少有害菌數量。

3小結
3.1蛋雞日糧添加純天然牛至油200 mg/kg，可以改善生產性能。以對照組蛋雞生產性能為100%，蛋雞日糧中添加純天然牛至油200 mg/kg，能夠提高2.5%產蛋率和1.8%產蛋量，并降低料蛋比3.3%。
3.2 蛋雞日糧添加純天然牛至油200 mg/kg后飼喂4周以上，就能夠改善雞蛋蛋重、蛋黃顏色指數、蛋殼厚度和蛋殼比例。蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼硬度、蛋殼厚度、蛋黃比例和蛋殼的增加幅度分別為：比例分別增加了1.2-4.4%，1.9-3.3%，3.6-5.2%，0.30-1.3%，4.5-5.1%，2.3-3.8%，0.4-1.1%，4.3-6.2%；
3.3 蛋雞日糧添加純天然牛至油200 mg/kg后飼喂4周以上，可以顯著改善抗氧化性能。與對照組相比，血清和蛋黃SOD活性提高幅度分別為：10.6-16.3%和60.9-63.4%；血清和蛋黃中MDA濃度降低幅度分別為：29.0-44.6%和13.4-42.6%；
3.4蛋雞日糧添加純天然牛至油200 mg/kg，可以顯著改善盲腸微生物菌群。以對照組蛋雞生產性能為100%，大腸桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌數量分別降低了12.7-13.0%，21.3-21.5%，19.3-25.8%；雙岐乳桿菌和乳酸菌數量提高了2.3-3.3%，10.6-11.7%。
 3.5 商品蛋雞日糧添加純天然牛至油200 mg/kg，4周后就可以改善生產性能、雞蛋品質、抗氧化能力和腸道微生物菌群。

 3.6 純天然牛至油200 mg/kg提高雞蛋抗氧化能力，說明有延長雞蛋貨架期的功能。除了改善產蛋性能，純天然牛至油更大的作用應該是用來生產優質和功能性雞蛋。