摘 要:文中重點介紹水解單寧酸對仔豬腸道健康的促進作用袁以及對仔豬生長性能和健康方面的積極影響
關鍵詞:水解單寧酸 仔豬 腸道健康
作者:黃玉燕 福建省安溪縣參內鄉畜牧獸醫站

水解單寧酸是一種混合型調味添加劑,富含多酚類物質,經過自然提取過程所獲得,具有很強的生物學特性和藥理活性,是一種有重要開發利用價值的天然植物提取物,非常適合于商品豬特別是仔豬的營養領域。水解單寧酸在動物營養上應用已有近60年的歷史，國外首先研究開發了其在動物營養上的價值，具有收斂性堯抗氧化性堯抑菌性等功能。目前，國內也有越來越多的廠家使用水解單寧酸并且收到了不錯的效果袁其發展潛力很大。水解單寧酸對家禽腸道健康的促進作用也十分明顯。

1 水解單寧酸的特點
單寧酸是一類多酚類物質的統稱，分為水解單寧酸和縮合單寧酸，可通過純天然植物提取和化工合成獲得。植物提取物、藥用植物及其提取物在傳統醫藥上的應用已經長達幾個世紀遙。植物提取物和精油應用于動物營養中，特別在于它們的抗菌性、抗炎性、抗氧化性和抗寄生蟲性能。在國外，純天然植物提取的水解單寧酸才可作為飼料添加劑，并且已經廣泛應用于動物飼料中。水解單寧酸是一種適用于豬營養學，應用廣泛并容易添加的天然植物提取物，它可以被加到預混料中使用或者直接加到飼料中，并且也可以被直接應用到顆粒飼料中。
純天然植物提取物的水解單寧酸具有很強的抗氧化效果，對機體的健康和抗衰老有很好的效果。具有收斂作用，可以作為收斂劑、止血劑。絕大多數植物源和動物源的病原微生物能夠被其有效抑制。因此，天然水解單寧酸可以提高動物整體的健康程度及動物性產品的安全程度（無藥物殘留），同時獲得良好的收益。
水解單寧酸幾乎存在于所有陸生植物內，只是數量和種類有所不同，這其中也就包括了所有動物飼料的植物原料。它們的存在是為了保護植物組織免于遭受微生物、害蟲、環境壓力的破壞。單寧酸具有很強的結合蛋白質形成鞣酸蛋白的能力，正因如此，它們被用來處理動物皮如牛皮、羊皮等已有很久的歷史。當把單寧酸直接給單胃動物口服，會造成單寧與日糧蛋白結合，從而使采食量和營養吸收受到一定程度的影響。單寧酸具有抗菌特性，在動物飼料中適當添加水解單寧酸，可以有效控制有害菌的數量。它對動物生產性能和健康的影響取決于其在消化道產生的效果，單寧酸的吸收率很低，因此，不用擔心中毒問題。

2 水解單寧酸減少仔豬的腹瀉問題和增加腸道抵抗力
水解單寧酸具有的收斂性可明顯降低腸道蠕動的速度和頻率，腸道蠕動速度減慢之后，食糜通過消化道的時間增加，更多的營養和水分被更好更多地吸收。同時也可以提升胃腸道消化酶的活性。最終的效果是排泄物的量變少袁降低氨對畜舍的危害。有一部分水解單寧酸隨著糞便排泄出來，使糞便中的細菌含量更低，降低整個豬群感染疾病的風險。因此，添加純天然植物提取的水解單寧酸在仔豬飼料中，能促進仔豬吸收腸道營養物質，有助于成長和健康。
動物斷乳期間是應激壓力最高的時期，因此，容易帶來頻繁的腹瀉并導致脫水和死亡。水解單寧酸主要應用在斷乳之后和育肥階段。可以克服由于飼料配方變動或者斷乳換料所帶來的仔豬采食量的不穩定性，對營養性和應激性仔豬腹瀉有很好的效果。它可改善飼料的適口性，穩定并增加仔豬的采食量，減少因為更換飼料配方或更換飼料品種帶來的應激。
由于水解單寧酸存在天然多酚類活性元素，具有選擇性抑制細菌的功效，抑制有害菌和促進有益菌袁平衡微生物群落，使身體強壯足夠抵抗絕大多數致病性細菌的侵襲。水解單寧酸通過競爭性排除機制進行微生物選擇，抑制特定的細菌復制以及細胞毒性作用來選擇性增加乳酸菌和雙歧桿菌，抑制一些腸道寄生蟲的繁殖。因此，它對仔豬細菌性腸炎腹瀉同樣具有很好的預防和治療作用，例如院沙門氏菌、空腸彎曲桿菌、大腸桿菌等有害菌引起的赤痢堯黃痢堯白痢等腹瀉問題。
由于其具有止痙攣的作用，在消化道表皮可生成薄膜層，降低有害菌粘附在腸道黏膜上的幾率，減少細菌性腹瀉和自身炎癥發生。提高動物福利，減少死亡率，減少使用抗生素成本，提升家畜生產性能；更好的糞便質量， 更高的飼料效率，改善飼料轉化率，減少養殖成本。

3 針對不同階段豬的主要功效
水解單寧酸可以明顯減少或者改變抗生素和氧化鋅在豬飼料中的使用。純天然產品水解單寧酸的使用不會存在藥物殘留的問題。此外，水解單寧酸能夠增強動物飼料的風味和食欲，在抗腹瀉、減少水便、改善腸道健康上均表現出積極明顯的效果。水解單寧酸對不同階段豬的功效如下。
3.1 仔豬 
新生仔豬對飼料的消化能力是非常有限的，因此，母豬產生母乳對仔豬進行喂養，母乳能夠提供仔豬所有的營養需要，并且容易被消化吸收。由于仔豬的免疫系統是不成熟的，因此，在出生的5~6周內，自身沒有對疾病的任何抵抗力，母豬的初乳中含有抗體，可以有效彌補這一最初的缺陷，但是這種保護時間較短，通常在斷乳時就消失了（3~5周齡）。在小日齡斷乳時，日糧和環境發生突然改變，因此， 斷乳是仔豬一生最有可能出現各種問題的階段。水解單寧酸可減輕仔豬斷乳應激，增加斷乳體重，減少腹瀉發生率，增加腸道健康，刺激小腸絨毛的生長，更好地吸收營養素。
3.2 母豬 
改善腸道健康，哺乳期自始至終控制飼料采食量，有助于胃腸道控制消化失調，預防便秘，有助于保持健康的免疫系統。
3.3 育成育肥豬 
改善生長性能和飼料轉化率，改善腸道健康，提高生長速度，有助于保持健康的免疫系統。

4 調節腸道菌群平衡，維護仔豬腸道健康
4.1 抑制有害菌 
研究表明，水解單寧酸在抑制病原菌生長和提升腸道有益微生物菌落平衡方面有很積極的作用比利時根特大學一項關于天然單寧酸對豬沙門氏菌感染的體內及體外抑制效果試驗表明，單寧酸的體外有效最低抑菌濃度為 160~320 ng/mL；體內能明顯抑制沙門氏菌的濃度為25~50 ng/mL，100 ng/mL 則幾乎完全抑制。
在一項針對小豬（兩組每組6頭）的試驗中，試驗組飼料添加 0.3% 單寧酸，同時試驗組仔豬人工口服10個單位的沙門氏菌。 4 d后，試驗組與對照組仔豬糞便中的沙門氏菌數量無差別。結果顯示，單寧酸對于沙門氏菌在體內及體外都有很強的殺滅作用。
4.2 抑制細菌毒素 
水解單寧酸可以使產氣莢膜梭菌毒素失去活性，達到抑制細菌產生毒素的作用。產氣莢膜梭菌主要產生α毒素和ε毒素，0.2 mg/mL劑量水解單寧酸能夠抑制 50% 的α毒素的活動，0.3 mg/mL劑量水解單寧酸可以抑制 50% 的ε毒素。
4.3 減少氨排放 
試驗證明袁添加0.15%水解單寧酸的日糧不會增加總氮排泄量，水解單寧酸反而可以改變氮排泄的比例，如尿素在尿中的含量，水解單寧酸組比對照組尿素氮總量降低 41% 。
4.4 提高生產性能袁增加飼料轉化率 
通過對仔豬的試驗，每噸飼料添加1kg水解單寧酸的試驗組，其腹瀉率的控制情況、生產性能的表現明顯好于抗生素組和對照組。水解單寧酸能有效降低仔豬和育肥豬腹瀉率袁提高生產性能。

5 小 結
水解單寧酸可減少豬的腹瀉問題和增加腸道抵抗力，還可大大降低抗生素和氧化鋅在仔豬飼料中的添加劑量。
5.1 水解單寧酸是一種適用于豬營養學的天然植物提取物。水解單寧酸具有的收斂性可明顯降低腸道蠕動的速度和頻率，更多的營養和水分被吸收。同時提升胃腸道消化酶的活性，最終的效果是排泄物的量變少，降低氨對畜舍的危害，降低整個豬群疾病感染的風險。因此，添加純天然植物提取的水解單寧酸在仔豬飼料中，能促進仔豬吸收腸道營養物質，有助于成長和健康。
5.2 在豬飼料中添加水解單寧酸，能促進吸收腸道營養物質和有助于不同階段豬的成長和健康。動物斷乳期間是應激壓力最高的時期，因此，容易帶來頻繁的腹瀉并導致脫水。水解單寧酸主要應用在斷乳之后和育肥階段。可促進胃腸蠕動和采食模式，平衡協調微生物環境，并且減少感染疾病的風險；降低和減少動物機體的變化如氧化壓力和炎癥，維持腸道屏障的完整性。純天然產品的使用不會在豬肉產品中存在藥物殘留的問題，因此，水解單寧酸可替代抗生素在仔豬飼養中的應用。
5.3 事實上，長期以來氧化鋅（ZnO）能夠使斷乳后的仔豬停止腹瀉是眾所周知的。但是，長時間在仔豬飼料中添加使用 ZnO 可能會影響其他礦物質的吸收，導致體內銅鐵失衡；高鋅飼料會影響到生產性能的效率；豬體內環境失衡，導致皮膚蒼白，毛發變厚卷曲，貧血；大部分 ZnO 殘留在環境中，破壞食品安全。